logo
  • Inici
  • Menú
  • Carta
  • Blog
  • Contacte
  • Botiga Atlàntida
  • Atlàntida Mataró
  • Català
logo
  • Inici
  • Menú
  • Carta
  • Blog
  • Contacte
  • Botiga Atlàntida
  • Atlàntida Mataró
  • Català
Notícies

Temps de canvis

14 Maig
Per atl_admin


Ens trobem en uns moments extranys, tot ha canviat de la nit al dia, les coses més quotidianes que fèiem ara no podem fer-les. Una cosa tant quotidiana com venir a fer el menú del dia a l’Atlàntida ara no es pot realitzar. Mentrestant esperem el gran moment de poder tornar a la nova normalitat volem repassar les tendències gastronòmiques que ens depara aquest any, ens hi acompanyeu?

Sostenibilitat: és un dels objectius de la indústria alimentària i també de la restauració. Cada vegada és més fàcil trobar en la carta productes de proximitat o els anomenats quilòmetre 0. Aquest corrent, a la qual se suma les receptes populars de la zona, marca un valor afegit en la restauració.

Tornada a la tradició: el retorn dels plats de les nostres mareses fan un lloc a l’hostaleria i restauració. Aquestes elaboracions han marcat la nostra infantesa i els cuiners busquen incorporar-les en la seva carta actual. Des de les ja conegudes hamburgueses fins fruits de la mar amb algues. A més, les mantegues a base de fruits secs i els ous vegetals a base de frigol, una lleguminosa asiàtica, que aviat arribarà als lineals dels supermercats.

Grans antics: si fa temps la quinoa va marcar un abans i un després en les nostres taules, ara arriben els cereals de el continent africà amb multitut de beneficis per al nostre cos. La veritat és que aquests grans no són nous, es consumeixen fa molt de temps, però ara arriben al nostre rebost.

Begudes: les begudes sense calories estan en auge. Cada vegada més, ens trobem aigua amb gas sabotritzades o aigües amb diferents colors. Pel que fa als còctels, tornen els còctels tradicionals com el Dry Martini, Bloody Mary o el Moscow Mule. Això sí, sempre buscant una baixa graduació alcohòlica.

Sucres: els sucres refinats comencen a desaparèixer en la llista de compra. Si fa temps es parlava de la sucre de coco, ara arriben receptes elaborades amb síndria o dàtils. També a partir de cereals o tubercles com el moniato.

Plats del món: el menjar asiàtic seguirà sent tendència. S’uneixen amb espècies com la harissa (pasta picant a base de chiles picants) o el gingebre, que ja ha tingut el seu fervor però que seguirà donant molt que parlar. Aquest tubercle permet aportar sabor als menjars com també, a les begudes de forma natural.

Aquestes són les tendències gastronòmiques més importants que marcaran aquest diferent any culinari. Adaptar aquestes novetats a la carta dels restaurants transmetrà un valor afegit al conmensal, alhora, que podràn descobrir sorprenents sabors del món.

Anterior Comença l’any…2020
Següent Prepara un Nadal diferent, a l’Atlàntida Vilassar

Comentari

Sigues el primer a deixar el comentari.

Deixa un comentari Cancel·la les respostes

Articles Relacionats

Prepara un Nadal diferent, a l’Atlàntida Vilassar

2 Desembre

Comença l’any…2020

8 Gener

Gazpacho, un clàssic de l’estiu

7 Agost

Noves cartes d’estiu!

11 Juny
Privacitat
    • Política de privacitat
    • Avis legal
    • Política de cookies
Contacte
Avda. Carles III, 48-54 08340 Vilassar de Mar
937 594 649
atlantida2@atlantida2.com
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per a recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informacióAquí. Acceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT