logo
  • Inici
  • Menú
  • Carta
  • Blog
  • Contacte
  • Botiga Atlàntida
  • Atlàntida Mataró
  • Català
logo
  • Inici
  • Menú
  • Carta
  • Blog
  • Contacte
  • Botiga Atlàntida
  • Atlàntida Mataró
  • Català
Notícies

Escudella de Nadal

11 Desembre
Per atl_admin

L’escudella i carn d’olla de Nadal és un clàssic entre els clàssics, un plat que no falta mai a les taules de Nadal, us agrada? Us deixem la nostra recepta per aquestes festes de Nadal.

Ingredients

  • ½ gallina
  • 200 g de cansalada viada
  • 3 ossos de vedella
  • 3 peus de porc
  • 100 g de carn magra de porc
  • 200 g de botifarra de perol
  • 200 g de botifarra negra
  • 2 pastanagues
  • ½ col d’hivern
  • 1 nap
  • 6 l d’aigua
  • 100 g de galets
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • pebre negre

Preparació

  1. Renteu la carn amb aigua abundant i feu-hi un primer bull. A continuació, prepareu una olla amb la carn, el nap, la cansalada i els 6 l d’aigua, i deixeu-ho coure a foc lent, 4 h.
  2. Afegiu-hi la col d’hivern, la pastanaga i les botifarres, i deixeu-ho coure 15-20 min.
  3. Treieu la carn de l’olla. Desosseu-la i talleu-la a daus de no més de 0,5 cm. Feu el mateix amb la verdura; reserveu-ho. Salpebreu la sopa d’escudella.
  4. Coeu els galets a la sopa, colada, 10 min.
  5. Tradicionalment, es prepara una pilota, amb la carn de l’olla i les verdures picades finament, i se serveix amb la sopa.
Anterior 1 de octubre dia mundial del cafè
Següent Escudella de Nadal

Comentari

Sigues el primer a deixar el comentari.

Deixa un comentari Cancel·la les respostes

Articles Relacionats

Prepara un Nadal diferent, a l’Atlàntida Vilassar

2 Desembre

Temps de canvis

14 Maig

Comença l’any…2020

8 Gener

Gazpacho, un clàssic de l’estiu

7 Agost
Privacitat
    • Política de privacitat
    • Avis legal
    • Política de cookies
Contacte
Avda. Carles III, 48-54 08340 Vilassar de Mar
937 594 649
atlantida2@atlantida2.com
Aquest lloc web utilitza cookies, tant pròpies com de tercers, per a recopilar informació estadística sobre la seva navegació i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències, generada a partir de les seves pautes de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Més informacióAquí. Acceptar
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT